Hirutik batek 54 urte baino gehiago ditu, gehienak emakumeak dira, asko unibertsitatekoak, eta beren establezimenduetako arreta hobetzeko prestatzen jarraitzen dute. Bizkaiko saltoki txikien erradiografia da, 11.000 dendak osatzen duten sektorea. Beste ezaugarri batzuk tamaina txikia dute, bai azaleran, bai langile-kopuruan. Ordutegi zatitua dute, joera berriei lotzen zaizkie, Bizumekin ordainketak onartzen dituzte eta etxez etxeko bidalketak egiten dituzte, eta, harrigarria bada ere, ez diete jaramonik egiten ez Black Fridayri ez neguko merkealdiari.
Tokiko merkataritzak 46.000 pertsona baino gehiago enplegatzen ditu gaur egun lurraldean. Batez ere emakumeak dira (hamarretik zazpi), are gehiago modako, osasuneko eta edertasuneko establezimenduetan, eta denda handienetan, 25 urte baino gehiago daramatzatenak merkataritzan lanean. Langileen heren batek, gainera, 54 urte edo gehiago ditu, eta, beraz, hurrengo hamarkadan erretiratuko dira. Prestakuntza-maila altua izanik (ia erdiek unibertsitate-ikasketak edo lanbide-ikasketak dituzte), askok ikasten jarraitzen dute beren negozioa hobetzeko.
Eta nolakoak dira Bizkaiko denda txikiak? Lehenengo ezaugarria da txikiak direla, bai tamainari dagokionez, bai langile kopuruari dagokionez: 225 metro karratu hartzen dituzte batez beste, Euskadin 236 metro karratu batez beste – handienak etxerako eta elikadurarako gaiak lantzen dituztenak dira –, eta horietako gehienetan pertsona baten edo biren artean lan egiten dute, mikroenpresa gisa sailkatuta Europar Batasunaren irizpideen arabera. Hori bai, bilakaera gero eta handiagoa da: 2010ean denda bakoitzean 2,5 pertsonak egiten zuten lan, eta orain 3,9k. Gainera, Euskadiko saltoki gazteenak dira, 22 urtekoak batez beste, baita 21 urtekoak ere Bilbon, 25 urtekoak Gipuzkoan eta 23 urtekoak Araban.
Ia erdiak dira ekintzaile berriak abian jarri dituzten negozioak, nahiz eta familia-saltokien kopuru handi bat (% 27,9) belaunaldiz belaunaldi igaro den, nahiz eta azken horiek gutxituz doazen urteen poderioz. Eta sozietate anonimoak eta mugatuak lurra jaten ari badira ere, gehienak autonomoen erregimenean kudeatzen jarraitzen dute.
Ordutegi etengabea gero eta handiagoa da Bizkaiko tokiko merkataritzan: saltokien herenak ez du eguerdirako ixten, azken hamarkadako kopururik handiena. Are gehiago, logikoa denez, ordutegi jarraitua dutenak Bilbon. Hori bai, sektorearen mende dago: etxeko dendetan hamarretik bat bakarrik dago irekita, eta elikadurakoetan, berriz, % 38,6. Larunbatetan irekitzen dute, bai, baina eguerdira arte bakarrik, baina ez igandeetan, elikaduraren sektorean izan ezik, hamarretik hiruk irekitzen baitute; bitxia bada ere, igandean denda gehiago daude itxita Bilbon (% 87) lurraldeko gainerako lekuetan baino (% 83). Eta etorkizunean ere ez daude prest.
Eta hori, larunbatetan egun osoan irekitzen duten saltokientzat, aste osoan bezero gehien izaten duten eguna da. Gainerakoentzat, ostirala da egunik indartsuena (larunbatarekin batera urteak joan ahala pisua hartzen joan dena, astelehenaren kaltetan), asteartetik asteazkenera bitarteko bailara batekin.
Bizum bidezko ordainketak
Saltoki ia guztiek onartzen dituzten eskudirutan eta txartelarekin ordaintzeko, beste kobrantza-metodo batzuk gehitu dira azken urteetan, hala nola transferentziak (denden % 18,6) edo Bizuma (establezimenduen % 13,1). Azken hori transakzioen % 1,2ra baino ez da iristen oraindik. Ordaintzeko orduan erregina, pandemiaz geroztik are gehiago, banku-txartela da oraindik, eskudiruaren kaltetan, azken hamarkadan % 59tik % 39,7ra jaitsi baita.
Bizkaiko saltoki txikiek teknologia berriak sartu dituzte beren egunerokotasunean azken urteotan. Gaur egun, ia denda guztiek dute Interneterako konexioa, eta erdiek baino gehiagok programa informatikoren bat dute negozioa osorik edo partzialki kudeatzeko. Eta zer esan sare sozialei buruz? Erdiek baino gehiagok erabiltzen dituzte jada bezeroekin komunikatzeko kanal gisa (berriz ere Bilbon baino gehiago), eta Instagram, Facebook eta WhatsApp dira gogokoenak. Zerbitzu gehigarri gisa, gehienek honako hauek eskaintzen dituzte: erosketa edo erreserba telefonoz edo posta elektronikoz, etxez etxeko banaketa, bermeen kudeaketa, salmenta ondoko eta birziklatzeko zerbitzua, edo hitzorduaren erreserba telefonoz edo online. Baina hitz egin dezagun online salmentaz, bertako merkataritzak gaur egun aurre egin behar dion borroka-zaldietako bat baita. Soilik % 18,15ek eskaintzen du aukera hori, eta hiriburuaren kasuan % 24,5eraino igotzen da, batez ere webgune propio baten bidez, Facebook edo Instagram bezalako sare sozialen bidez, edo Amazon, Etsy edo Privalia bezalako plataforma generalisten bidez. Hori bai, bide horren bidezko salmenten ehunekoa % 16ra baino ez da iristen gaur egun. Gainera, % 15ek Internet bidezko salmenta hori etorkizunean sartzeko asmoa dute, nahiz eta kontrakoak ere badauden: % 76,6k ez dute horretarako asmorik.