2025eko zainzuriaren denboraldiak agerian uzten ditu labore horren mugak eta askotan biltzen den prekarietatea. Udaberri honetako euriteek nabarmen atzeratu dute bilketa, eta egungo baldintzetan lursailen ehuneko handi bat dago oraindik ustiapenerako gaituak ez izateko arriskuan, bilketa ekainean amaitu ohi baita.
Urez betetako lurrek eragozten dute makinak bertan sartu ahal izatea lurra astintzeko eta zurtoin hori garatzen den bizkarrak egiteko, Nafarroako zainzuriaren kalitatea zaintzen duten kontserbagileek eskatzen dituzten beharrezko baldintzekin atera dadin.
Ekoizleak
Hori da Jenaro Pascualen kasua; izan ere, Etayo herrian ezin izan dute oraindik ustiatu, eta egun batzuk igaro beharko dituzte lurra lantzeko makinak sartu eta udaberriko paisaien ezaugarri diren plastiko opakuen zerrendak jarri ahal izan arte, batez ere Lizarraldean. “Beste urte batzuk ere atzeratu dira, baina aurten uste dut beranduko errekorra hautsiko dugula, ea azkenean uzten digun eta merezi duen zainzuria egun batzuetan bakarrik biltzeko lan egitea”.
La Berrueza eta Valdega artean, Lizarraldean, Javier Pérez de Zabalza zainzuriaren finkak ditu. Legariako lursailak zainzuria biltzeko prestatu ziren lehenengoetakoak izan ziren Nafarroan, baina Piedramilleran ere zazpi hektarea baino gehiago ditu oraindik prestatu gabe, lokatzak ezartzen dituen baldintza txarrengatik. Javierrek bere produktu guztia berdez saltzen du Murietan egokitu duen denda batean. Denda hori laster itxi behar dute, zainzuri gutxi baitaude. “Lursail guztiek tenperatura hori ez izateaz gain, zainzuri gutxi ateratzen dira”.
Ekintzaile honek, hala ere, argi dauka ez duela denbora asko jarraituko laborantza honekin. “Zaizuriak landatu berriak ditut, baina lau urteren buruan ez ditut haziko. Kostu eta prezio horiekin ez du merezi”, esan zuen Perez de Zabalzak. Hala, gaineratu zuen laborantza hori oso zalantzazkoa dela, eta errentagarritasuna ateratzea “oso zaila” dela. “Igo eskulana eta abonuak, eta urte osoko lana egun gutxi batzuetan jokatuko duzu. Horrela ezin da lehiatu. Beste zerbaitetan aritu beharko dugu”, azaltzen zuen etsipenez Valdegako nekazari gazte honek.
Biltzaileak
Izan ere, euriak eta hotzak zainzuriaren irteera atzeratzen ari dira, baina bilketa ere zailagoa izaten ari da. “Hotza edo beroa baino gehiago, gau osoa lokatzarekin egon beharra daramat okerren, zainzuriak ateratzeko”, esan zuen Rosa Maria Riverak, 20 urte besterik ez zituela Nafarroan lehen kanpainari ekin zionean. “Lehen Frantzian izan nintzen, eta hau da Nafarroara etortzen naizen lehen urtea”, esan zuen. Oraingoan bere mutil-lagun Ismael Hidalgorekin etorri da, Okoko lursail batean baitzegoen, “plastikoak jartzen”. “Orain arte ez zigun utzi lursailean zegoen lokatzagatik”, zioen.
Ismaeli ez dio beldurrik ematen landa-lanak; izan ere, mahats-bilketan, oliba-bilketan eta, orain, zainzurietan ere aritzen da. Lan hori, batez ere, gauez egiten da, eta aurten hotzez eta hezetasunez inguratuta. “Okerrago pasatzen duzu hezurrek min handiagoa ematen dizutelako”, zehazten zuen. Lursail berean, bere aitak, 51 urteko Manuel Hidalgok, denboraldiko lehen zainzuriak biltzen ditu apirilaren amaieran: “Duela 40 urte baino gehiagotik etorri naiz Nafarroara”, kontatzen zuen Jodarreko bizilagun honek, urtero beste 5.000 lagunekin batera Jaengo herri honetatik Frantziara irteten direnak, eta horietatik 1.300 Nafarroako zainzuriaren kanpainarako.
Eguraldi txarrari dagokionez, biltzaile horiek ere prezioen ziurgabetasunak jasaten dituzte, finkaren ekoizpena erdibana banatzen delako biltzaileen eta jabearen artean. “Lursailen jabeoi gertatzen zaigun gauza bera gertatzen zaigu, kanpaina amaitu arte ez baitakigu prezioa zein den; beraz, egin dezakegun guztia kalkuluak dira, baina ez dakigu inoiz zenbat diru irabazten ari garen”, nabarmendu zuen Ismaelek, finken jabeen ahalegina ere baloratuz.
“Urte osoan zaindu behar dituzte, eta orain ez dakite ustiatu ahal izango ditugun ere”, zioen. Izan ere, udaberri honetako eurite etengabeek, ekoizpena murrizteaz gain, urtero Nafarroako urre zuria landatzen den lursailen biltzaile eta jabeen asmoari eragiten diote.