Espekulazioak eta merkatuek pentsuaren prezioa % 20 baino gehiago igo dute urritik gaur arte, eta Gipuzkoako ehunka abeltzaintza-ustiategi kolokan jarri dituzte, Ainhoa eta Jonenak kasu.
Ainhoa Otañok pausoa ematea erabaki zuen 2020ko martxoan. Orain ikusita, mundu guztiak ondoriozta dezake ez zela data egokia jarduera ekonomiko berri bati ekiteko, baina kobidaren pandemia (19) ezustean harrapatu zuen Abaltzisketan behi-okela ekoizteko abeltzaintza-ustiategi batengatik okindegia uztea erabaki zuenean.
Bere apustu hasiberriak ustekabeko etsai batekin talka egiten du gaur, 15 hilabete geroago: pentsuarekin. Luxuzko artikulu bat, ia urre kolorekoa. Urte erdi eskasean, prezioa % 20 baino gehiago igo da. Ibexetik baserrira, eta baserritik mahaira. Eta erdikoa ordaintzen omen du. Abeltzainen gurutzea da. Zenbat balio du jaten dugunak?
Abereen ezinbesteko elikagaia da, eta, besteak beste, “Hamahiru edo hamalau” txahalak erakusten dizkigu gizentzen. Ainhoa, 36 urterekin eta ustiategi txiki batekin, lotuta dago. Abere gehiago eta eskarmentu handia duten beste abeltzain batzuk bezala.
Inork ez du pentsuaren merkatua kontrolatzeko tarterik, merkatuetako zerealen kotizazioen eta nazioarteko tentsioen mende baitago. Mapa horretan sartzen dira artoaren kotizazioa Chicagoko burtsan, Kanadako, Brasilgo eta AEBetako zereal uztak mehatxatzen dituen zalantza klimatologikoa eta Txinan pentsua berriro jaten duten 400 milioi txerri, Asiako erraldoiak txerri izurria atzean uzten duenean.
Eta hori guztia, inbertitzaile handien espekulazioak bultzatuta, orain dirua lehengaietan jartzen baitute, etekin gozoagoen faltan. Pentsuaren prezioa oso garestia da, eta auskalo kontrolekoa den.
Ainhoaren txahalak “egun osoan daude burua toberan sartuta”, jaten. Bere elikaduraren zatirik handiena pentsuz eta lasto zati txikiago batez egina da. Hilabete gutxi batzuetan, kalitatezko pentsuan oinarritutako hamahiru txahal horien janariak, Eusko Label zigilua duen haragia ekoizteko eskatzen duenak, ia 1.100 euro kostatzen zaio hilean, 2020. urtearen amaieran ordaintzen zituen 900 eta pikoen aldean.
Ez zen igoeraz jabetu azken fakturarekin topo egin zuen arte. Aurreko aldietan ordaintzen ari zena baino 100 euro gehiago. Bere lehen ikerketek laster aurkitu zuten erantzuna. Ez zegoen zer eginik. Eutsi eta ezkatatu arte itxaron besterik ez, edo horrelako aizkorakadak ekoizlea moteltzeko kontrol-neurriak artikulatu arte.
Hain zuzen ere, EHNE eta Enba nekazarien sindikatuek elkarretaratzea egin zuten joan den astelehenean Donostian, euskal abeltzainek bizi duten itolarria salatzeko, eta elikadura-kateari buruzko lege bat eskatu dute, ekoizleak ekoizpen-kostuak estaltzeko gutxieneko prezio bat jaso ahal izan dezan, gutxienez.
Aste honetan bertan, esne litroa 0,59 euroan saldu izana deitoratu du Enbak. Kostuaren prezioaren azpitik, esnea, ontzia (tetra break), garraioa eta beste kostu batzuk kontuan hartzen baditugu. Ekoizleei gero eta gutxiago iristen zaie. Azken kontsumitzaileak gehiago ordaindu behar al du? Sektorea itotzen duten faktoreak asko dira.
Baina pentsua funtsezkoa da une honetan, eta soldata osoak jaten ari da. Pentsua oinarrizko elikagaia da mota guztietako abereak elikatzeko: etxeko hegaztiak, behiak, txerriak, behiak, gizentzekoak eta esnea ekoizten dutenak. Pentsuak fabrikatzeko erabiltzen diren lehengaiak zerealak dira batez ere, hala nola artoa, garia edo garagarra eta horien azpiproduktuak, lekadunak, ilarrak eta soja, olioak eta beste osagai osagarri batzuk, hala nola melazak eta haragi- eta arrain-irinak, besteak beste.
Ainhoa Otañoren behiak Aralarko mendilerroan bazkatzen ari dira duela aste batzuetatik, baina 6 eta 13 hilabete bitarteko txahalak habearte berrian atseden hartu eta jaten dira. 40 abelburu eta gehienez 50erako pentsatutako instalazioak, ustiategi txikia, baina handitzeko asmorik ez duena.
Bere jarduerari ekiteko laguntzak izan ditu, eta bere haragia prezio egonkorrean saltzen dio Urkaiko kooperatibari, baina, une honetan, kontuek txirrinda eragiten diote pentsuaren igoerekin, baita altzairuaren igoerarekin ere, ” % 25″, instalazio berriak eraikitzeko beharrezkoa baita.
“Begira gauza bat: lehen familia bat hiru edo lau behirekin bizi zen baserrian, eta orain niri bakarrik ez zait 40rekin iristen. Oraindik ez dakit zer den soldata ateratzea. Gurdia hartzen hasten denean gauzak hobeto joatea espero dut “, esan du 4 urteko haur baten amak.
Hala ere, Otañok aitortu du, berarentzat zaila bada, ez duela pentsatu ere egin nahi behi-esnearen ekoizleek bizi duten egoera, eta, gainera, esnea ordaintzen zaien prezioa nabarmen jaitsi dela.
Beraz, Aiara joan ginen, Andazarrateko igoeran, Jon Rezabal abeltzain gaztearekin hitz egitera, 35 urte bete gabe, baina eskarmentu handikoa. 18 urte lehen lerroan. Lehenik bere aitarekin. Eta orain, negozioaren buru.
Bere ontzira sartu bezain laster, tobera bat erakusten digu, “12.000 kilo pentsu” eta pala bat dituena. 5.500 euro ordaindu ditu 15 tonako, eta horrekin hiru hilabete inguru ditu animaliak elikatzeko. Haserre dago. Kontuak ez direla ateratzen dio.
Rezabalek 65 behi frisiarrei ematen dien pentsuaren egungo prezioak aztertu berri ditu. “Urrian pentsu tona bakoitzeko 275 euro ordaintzen ari nintzen, eta aste honetan 340 gehi BEZ ( % 10)”, aitortu du. % 23ko igoera, beste faktore abiarazle batzuekin batera. “2012an edo 2013an antzeko prezioak izan zituen, baina ez dut uste hainbeste balio zuenik”, gaineratu du.
Bere 65 behi frisiarrek ez dute pentsuz bakarrik jaten. Bere dieta askotarikoagoa da, eta Jonek, esne ekoizle bezala, tarte handiagoa du mixean. Bazka, baserriko belarra eta osagarri gisa pentsatzen dut. Pentsua edari isotonikoak bezalakoa da kirolariarentzat, errendimendua hobetzeko konbinatu zehatza. Animalien ekoizpena modu argian hobetzen duen konposatua, esne-kantitatea nabarmen jaitsiko litzatekeena.
Jonek erregulatu egin dezake zenbat pentsu ematen dien, eta garai honetan murriztu egin die anoa kostuak murrizteko. Gutxiago pentsatzen dut eta belar gehiago, baina “gutxienez 3 kilo behar dituzte egunero” zezen bakoitzak ekoizpenari eusteko. Igoera itotzea da, beste faktore batzuekin batera.
Orain, kalitate goreneko esne bat ekoizten du, “Super A”: maila bakteriologiko onenak dituen produktu batek, koipeak, proteinak, antibiotikorik ez izateak eta aparteko baldintza horiek betetzeagatik, oinarrizko prezioa baino 279,611 tonatik gora kobratzen du), zehazki, “314 euro ingurura”. Beraz, litroko 31 zentimo jasotzen ditu, duela zazpi edo bi urte poltsikoratzen zituen 35en aldean.
Aiako ustiategian urtean 600.000 litro ekoitzi ditu gehienez, baina kopuru normalak 560.000 litro ingurukoak dira. Litroko 4 zentimo kentzen badizkiogu, duela zazpi urte edo bi urte ordainduko zizkioketenak baino 22.400 euro gutxiago dira.
Diru-sarreren murrizketa horri animalien elikaduraren kostuen igoera gehitu beharko zaio. Pentsu-dosiak arrazionalizatuta ere, 20.000 euro gastatu beharko ditu urtean pentsuan, eta urrian 18.000 euro baino gutxiago ordaindu beharko lituzke kopuru beragatik. 2.100 euroko aparteko saria, zuloa loditzen duena: 24.500 euro esnearen prezioaren beherakadaren eta pentsuaren garestitzearen artean lurrunduta.
“Eta hori argiari eta erregaiei buruz hitz egin gabe. Edo argiari eta erregaiei buruz ere hitz egitea nahi duzu “, deitoratu du Rezabalek. Nabeko haizagailuak, udan animalien erosotasuna hobetzeko, jezteko makinak eta abar. Argindar faktura 700 eurotik gorakoa da eta oraindik ez daki zein ondorio izango dituen argindarraren igoera berriak. Gasolioari, traktoreen erregaiari eta nekazaritzako makineriari buruz ez hitz egiteagatik, beste puntu batera iritsi baita.